Costillas de cerdo BBQ al horno
Costillas de cerdo tiernas que se separan del hueso, cocidas lento al horno y glaseadas con salsa BBQ hasta caramelizar. Sin parrilla.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Membrana
Por el lado de los huesos, levanta con la punta de un cuchillo la membrana blanca y tira de ella con papel de cocina hasta sacarla. Así las costillas quedan más tiernas.
- 2
Adobo seco
Mezcla el azúcar, el pimentón, el ajo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Unta el costillar con la mostaza y cúbrelo con el adobo por ambos lados.
- 3
Horno lento
Precalienta el horno a 150 °C. Envuelve el costillar en papel de aluminio, bien cerrado y con la carne hacia arriba, y hornéalo en una bandeja durante 2 horas y 30 minutos, hasta que la carne esté muy tierna.
- 4
Glaseado
Abre el papel, descarta el líquido y pinta las costillas con la mitad de la salsa BBQ. Sube el horno a 220 °C y hornea sin tapar de 10 a 15 minutos, pintando con el resto de la salsa a la mitad, hasta que caramelicen.
- 5
Reposo y corte
Deja reposar 5 minutos y corta entre los huesos.
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