Kebab casero en papel de horno
El truco que tiene a medio internet haciendo kebab en casa: la carne se enrolla bien apretada en papel de horno, se hornea y se corta en láminas finas que se doran en sartén. Queda muy parecido al de los locales.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Cebolla escurrida
Precalienta el horno a 200 °C. Ralla la cebolla y exprímela con las manos o con un paño limpio para sacarle todo el jugo posible.
- 2
Mezcla de la carne
En un bol, junta la carne, la cebolla, 3 dientes de ajo, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Amasa con las manos 3 a 4 minutos, hasta que quede como una pasta pegajosa: eso le da la textura de kebab.
- 3
Enrollado
Extiende la mezcla sobre una hoja grande de papel para hornear formando un rectángulo de 1 cm de grosor. Enróllala bien apretada con el mismo papel, como un caramelo, torciendo las puntas. Envuélvela además en papel de aluminio.
- 4
Horneado
Hornea sobre una bandeja de 35 a 40 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de abrir.
- 5
Salsa de yogur
Mientras tanto, mezcla el yogur con el diente de ajo restante, el jugo de limón y una pizca de sal.
- 6
Láminas doradas
Desenvuelve la carne, córtala en láminas muy finas y dóralas 1 a 2 minutos en una sartén caliente con un poco de aceite, hasta que los bordes queden crujientes.
- 7
Armado
Calienta los panes de pita y rellénalos con la carne, la lechuga, el tomate y la salsa de yogur.
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