Conchas rellenas "ojo" para Halloween
Conchas de pasta rellenas de queso, sobre salsa de tomate y con una aceituna de pupila. Parecen ojos mirándote desde la fuente, pero saben a lasaña. La receta de Halloween que se hizo viral.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Cocción de las conchas
Cuécelas en abundante agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Tienen que quedar firmes, porque terminan de cocinarse en el horno. Escúrrelas, pásalas por agua fría y déjalas boca abajo para que no se peguen.
- 2
Relleno
Precalienta el horno a 190 °C. En un bol mezcla la ricotta, la mitad de la mozzarella, el parmesano, la sal y la pimienta.
- 3
Base de salsa
Esparce la salsa de tomate en una fuente para horno mediana. El rojo es lo que le da el toque de "ojo inyectado".
- 4
Relleno de las conchas
Rellena cada concha con una cucharada colmada de la mezcla (o con una bolsa con la punta cortada) y acomódalas boca arriba sobre la salsa, bien juntitas.
- 5
Horneado
Reparte encima el resto de la mozzarella, tapa la fuente con papel de aluminio y hornea 15 minutos. Destapa y hornea 5 a 8 minutos más, hasta que el queso se derrita sin dorarse demasiado. Así el "ojo" queda blanco.
- 6
Pupilas
Corta las aceitunas en rodajas y pon una al centro de cada concha. Si quieres que den más susto, moja un palito de brocheta en la salsa y dibuja unas venitas rojas sobre el queso.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en vez de ricotta?
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Queso cottage escurrido o queso crema mezclado con un poco de leche. El relleno queda igual de blanco, que es lo importante para el efecto del ojo.
¿Dónde encuentro conchas grandes?
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Se venden como conchiglioni o conchas para rellenar, en el pasillo de pastas del supermercado. Con conchas medianas también funciona, pero rellenarlas toma más tiempo.
¿Se pueden hacer con carne?
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Sí. Agrega al relleno 150 g de carne molida ya cocida y bien escurrida. Igual cubre con mozzarella para que el ojo se vea blanco.
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