Chocolate Dubai casero
La barra de chocolate que enloqueció las redes: chocolate crujiente relleno de crema de pistacho y masa kataifi tostada. Hazla en casa sin horno.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Kataifi dorado
Corta la masa kataifi en trozos de 1 cm. Tuéstala en una sartén con la mantequilla a fuego medio de 6 a 8 minutos, revolviendo siempre, hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar.
- 2
Relleno
Mezcla el kataifi frío con la crema de pistacho, el tahini y la sal.
- 3
Primera capa
Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos. Pinta un molde rectangular (ideal de silicona) con una capa de chocolate, cubriendo también las paredes. Refrigera 10 minutos.
- 4
Relleno al molde
Rellena con la mezcla de pistacho, presionando, y deja 3 mm libres hasta el borde.
- 5
Tapa
Cubre con el resto del chocolate, alisa y refrigera 1 hora, hasta que esté firme. Desmolda y corta.
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