Chimichurri clásico
La salsa infaltable del asado argentino: perejil, ajo, orégano y vinagre. Se hace en 10 minutos y mejora si reposa un rato antes de servir.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Salmuera
Disuelve la sal en el agua caliente y deja que se enfríe. Esta salmuera hace que la sal se reparta pareja en toda la salsa.
- 2
Picado a cuchillo
Pica el perejil y el ajo bien finos con cuchillo. Evita la licuadora: deja la salsa pastosa y con sabor amargo.
- 3
Mezcla
En un frasco, junta el perejil, el ajo, el orégano, el chile y la pimienta. Agrega la salmuera, el vinagre y el aceite, y revuelve.
- 4
Reposo
Tapa y deja reposar al menos 30 minutos (ideal 2 horas) para que los sabores se mezclen.
¿Dónde usar esta salsa?
arrow_rightCarnes a la parrilla
Sobre cortes de res recién salidos de la parrilla.
arrow_rightChoripán
Una cucharada generosa dentro del pan con chorizo.
arrow_rightPollo asado
Para pincelar el pollo en los últimos minutos o al servir.
arrow_rightProvoleta
Encima del queso dorado, apenas sale de la parrilla.
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