Arroz cremoso con champiñones
Un arroz cremoso estilo risotto con champiñones dorados, mantequilla y parmesano. Reconfortante, elegante y hecho en una sola olla.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Champiñones
En una olla ancha con 1 cucharada de aceite y a fuego alto, dora los champiñones de 5 a 6 minutos, moviéndolos poco. Sálalos y retíralos.
- 2
Sofrito
En la misma olla, con el resto del aceite, sofríe la cebolla 4 minutos y el ajo 1 minuto más.
- 3
Nacarado
Agrega el arroz y revuelve 2 minutos, hasta que los granos se vean brillantes.
- 4
Caldo de a poco
Añade 1 taza de caldo caliente y revuelve hasta que se absorba. Sigue agregando caldo de a ½ o 1 taza, revolviendo seguido, durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno pero con el centro firme y la mezcla cremosa.
- 5
Final
Fuera del fuego, agrega los champiñones, la mantequilla y el parmesano. Revuelve con energía 1 minuto, deja reposar 2 minutos y termina con perejil y pimienta.
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