Aceite de chile crujiente
Aceite picante con trocitos de ajo y chalota fritos que crujen en cada cucharada. Se le pone a todo: huevos, fideos, arroz y hasta pizza. Hecho en casa sale mucho más rico que el de frasco.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo en tu lista:
Según las reglas de la cocina: la sal, la pimienta, el aceite y el agua no se contabilizan en el filtro de ingredientes.
Medidas de referencia: 1 taza = 240 ml · 1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Las equivalencias entre paréntesis son aproximadas.
Preparación paso a paso
- 1
Fritura lenta
Pon el aceite, el ajo y la chalota en una olla pequeña a fuego medio bajo. Cocina de 10 a 15 minutos, revolviendo seguido, hasta que estén dorados claros. Retira antes de que se oscurezcan, porque siguen cocinándose con el calor.
- 2
Base de chile
Mientras tanto, en un bol que resista el calor, mezcla las hojuelas de chile, el sésamo, el azúcar y la sal.
- 3
Infusión
Cuela el aceite caliente sobre el bol del chile (va a chisporrotear, así que hazlo con cuidado). Deja el ajo y la chalota sobre papel absorbente.
- 4
Final
Revuelve y deja enfriar 10 minutos. Agrega la salsa de soya y luego el ajo y la chalota crujientes.
- 5
Guardado
Pásalo a un frasco limpio y bien cerrado.
¿Dónde usar esta salsa?
arrow_rightHuevos
Sobre huevos fritos o revueltos, con pan tostado.
arrow_rightFideos
Mezclado con fideos o ramen instantáneo.
arrow_rightArroz
Una cucharada sobre arroz blanco recién hecho.
arrow_rightLasaña de wantán
Para servir con la lasaña de wantán.
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